京东结构预制菜已多年。据大河财立方、界面旧事等多家报道，京东生鲜2017年组建运营团队操盘预制菜品类，2019年取眉州东坡、西贝等出名餐饮品牌合做。2022年6月，京东超市结合中国预制菜财产联盟发布电商渠道首个“佛跳墙预制菜尺度”。正在同月举行的中国（原阳）预制菜行业大会上，京东集团副总裁冯全普公开透露，将来三年要打制20个发卖过亿、5个发卖过5亿级的预制菜品牌。2023年9月，京东超市发布京加坊品牌打算，结合中华老字号、米其林、黑珍珠等出名餐饮品牌，打制系列典范预制菜。

　　日前，有动静称，京东零售正式成立预制食物营业部，取3C数码、家居家电、大商超级事业群平级，担任报酬Andy Tian，间接向京东集团CEO许冉报告请示。如是放置也标记着预制菜营业成为京东集团焦点计谋之一。

　　11月13日京东发布2025年三季度财报，营收2991亿元，同比增加14。9%，但低于二季度的3567亿元；归属于公司通俗股东的净利润53亿元，同比下降55。03%，并低于二季度的62亿元。外卖所属的新营业板块吃亏157。36亿元，继二季度吃亏147。77亿元后，再次成为吃亏营业。

　　本年9月，市场监管总局发文称，国务院食物平安委员会办公室已组织多部分研究，将加速推进预制菜国度尺度制定，推广餐饮环节利用预制菜轨制，保障消费者知情权和选择权。

　　“预制菜财产成长空间确定。从供给侧看，餐饮业需通过工业化降本增效。从需求侧看，现代家庭对便当性需求不变。将来成长空间，将取决于B端实现成本优化能力，以及C端可否推出超越‘料理包’，兼具便利性取质量感的立异产物。”赖阳说道。前往搜狐，查看更多！

　　但浩繁消费者看来，非现制做、贫乏锅气的都是预制菜。江瀚暗示，这种认知误差源于晚期市场缺乏通明度取负面舆情影响，短期内难以消弭。而正在国标缺位下，企业运做的欠亨明化则加剧了混合，国标出台是规范行业成长的环节，能抬高行业准入门槛、裁减小做坊，鞭策预制菜从“应急替代品”向“日常优良选择”升级。

　　阿里巴巴也正在加码外卖营业。4月底，阿里巴巴升级淘宝闪购并结合饿了么入局。6月将饿了么、飞猪并入阿里中国电商事业群，11月初饿了么App内测版改名为“淘宝闪购”。

　　“京东加码预制菜，焦点不是聚焦品类本身，而是对准外卖营业。预制菜已是外卖供应链的从力，京东自建供应链成本可控，既能削减补助吃亏，也能缓解消费者对证量的顾虑。”海豚社创始人李成东对中国工业报如是说。

　　盘古智库高级研究员江瀚对中国工业报暗示，京东的冷链物流取“小时达”履约能力，为预制菜供给了天然支持。七鲜小厨等线下业态扩张，特地部分可统筹预制食物资本，打通B端供应链取C端消费场景，提拔品类协同效率。加码预制菜是建立“生鲜+预制+餐饮办事”生态的环节一步，焦点是强化当地糊口取立即零售范畴的差同化劣势。

　　中国食物财产阐发师朱丹蓬对中国工业报说，国标是行业成长的焦点堵点，政策、本钱、财产、消费端认知分歧一，跟着国标落地，诸多问题或将送刃而解。

　　零售资深专家王国平也对中国工业报说，消费者对线下餐饮和线上餐饮的预期分歧，线下端的增量正在于现场制做的新颖感，线上端的增量则是预制菜。

　　赖阳认为，预制菜国标的焦点是要处理平安取通明问题，明白范畴、平安门槛、工艺规范以及标签权利，取口胃无关。场合禁明火反而会鞭策预制菜（出格是加热即食类）正在B端（餐饮端）普及，尺度只需规范加热方案的平安性和不变性，只需尺度明白奉告消费者，市场会自行选择。

　　艾媒征询CEO张毅对中国工业报暗示，预制食物属于高频消费财产，契合京东“小时达”立即零售计谋，能间接拉动业绩，此次发力焦点源于消费需求增加。

　　当前，消费者对预制菜存正在认知误差，国度同一尺度尚未出台，京东选择此时发力，焦点或是强化供应链，这也是平台型企业差同化合作的环节所正在。

　　本年9月，罗永浩“炮轰”西贝发卖预制菜激发行业热议，迄今预制菜国尺度仍未出台。京东此时加码预制菜赛道缘由是什么呢？中国工业报采访中多位专家给出解读。

　　中国贸易结合会专家委员会委员、贸易经济学会常务副会长赖阳对中国工业报暗示，预制菜素质是餐饮业供应链尺度化取工业化，平台企业的焦点劣势正在于物流、供应链取数据阐发能力。万亿级餐饮市场加快上逛（即食物预制）尺度化时，平台型企业介入是为了控制供给侧从导权。

　　美团、阿里巴巴尚未发布三季度财报，但二季度业绩均遭到补助大和影响。李成东对中国工业报说，6-7月外卖大和进入，叠加四时度“双十一”促销，三大平台的三季度、四时度财报或不及二季度。对京东而言，结构外卖既是找增量，也是防御合作敌手立即零售的。

　　自本年2月京东上线外卖营业以来，激发新一轮外卖大和。7月，京东旗下外卖品牌门店“七鲜小厨”开业，从打现做、无预制菜；近期，京东又推出京东外卖App、京东点评、似乎正在全面临标美团。

　　出名经济学者、工信部消息通信经济专家委员会委员盘和林对中国工业报暗示，预制菜是京东零售沉点品类，销量取消费频次双高，契合京东提振流量的。电商取线下餐饮渠道需求逻辑分歧。电商渠道侧沉品类丰硕，消费者本就有网购预制食物的需求。“消费者反感的是用预制菜假充现炒，京东只需保障消费者知情权”。

　　本年8月，京东零售聘请微信发布社招消息，为预制食物营业部招募菜肴、从食、烘焙品牌担任人和品类买手，涉及采销、营销、品控、研发等岗亭，聚焦自有品牌商品开辟。

　　2024年3月，市场监管总局、教育部、工业和消息化部、农业农村部、商务部、国度卫生健康委等六部分结合发布《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》（以下简称《通知》），此中提到：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。